Stoofperen likeur

Botteld in Woerden

De stoofperen likeur is slechts een aantal maanden verkrijgbaar, dit staat in verhouding met de beschikbaarheid van de stoofperen. De stoofperen zijn afkomstig van lokale boertjes en particulieren die perengaarden hebben.

Vanaf mid september zijn de eerste peren beschikbaar, het seizoen loopt tot februari- maart. De likeur wordt hoofdzakelijk gemaakt van Gieser Wildeman peren, Wapen van Altenaar (poire Belge of te wel Belgische bakpeer) en Winterrietperen.

De peren worden gestoofd in glühwein, port met suiker, kaneel, steranijs, kardemom en vanille, na het stoven worden de peren eruit gezeefd en na het afkoelen gaan ze direct op 96% pure alcohol. Het stoofvocht dient erna nog even ingekookt te worden voor gebruik in een later stadium.

Voor ruime tijd moeten de peren op alcohol, na het macereren worden de peren uit de alcohol gehaald en geperst om laatste sappen, kleur en smaak eruit te halen. Nu kan de perenalcohol gemengd worden naar verhouding met de stoofperenalcohol.

Stoofperen likeur drink je gekoeld, lekker als aperitief (puur), bij een lekker kaasplateau, bij chocolade desserts of bij de koffie als digestief.

Likeuren van de Oude Eysebrandz

De Oude Eysebrandz was een kleurrijke deugniet. Vol levenslust en altijd spraakmakend, een echte genieter. Zijn bonte karakter wordt weergegeven in onze likeuren. Oude Eysebrandz produceert een selectie likeuren d.m.v. het maceratieproces, de likeuren zijn gemaakt van diverse fruitsoorten en bevatten geen toevoegingen. Het pallet zal alleen nog maar kleurrijker worden, dat beloven ze.

De likeuren worden geschonken in diverse lokale horeca bedrijven en nu ook verkrijgbaar voor liefhebbende particulieren. Flesjes zijn beschikbaar in een 100 ML & 500 ML flesjes.